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手工凉皮

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自己做的格外香，可以按自己口味调整！

作者: 美佳78

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    6.沉淀后的面水，分上下两层，上面的清水层不要，留下底下的沉淀层，进行搅拌.
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    7.搅拌后的面浆过筛，筛出杂质.
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    8.烤盘刷薄油将面浆倒入，上锅隔水蒸两分钟.
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    9.看到烤盘中起大泡的样子，拿出隔凉水摊凉取去面皮.
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    10.将做好的面皮都刷一层薄薄的油，防止粘连.
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    11.将面筋入锅蒸40分钟.
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    12.蒸好的面筋切丁备用.
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    13.配菜：黄瓜切丝，花生米油炸，黄豆芽焯水捞出，大蒜切碎加入凉水，黑芝麻碾末加入芝麻油，花椒炸油泼入香辣牛肉酱中，取一小碗加入生抽、蚝油、糖、香醋、盐、鸡精混合.
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    14.面皮切条，拌入配菜及调料.
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    15.搅拌完成，手工凉皮大功告成.
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