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手工凉皮

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独家 · 4400浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.6万

筋道爽口,没有添加剂,但是做的时候一定要掌握好火候,喜欢的朋友快快动手做起来

作者: 茹薪

小技巧

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    6.洗好的面水倒入另一个盆中过滤
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    7.面筋上锅蒸滴面筋上锅蒸熟
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    8.八步骤上六步骤 沉淀好的水倒出去,如图
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    9.倒入盘中上锅蒸两分半,记住一定是一小勺一小勺的倒,这样不会很厚
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    10.冷水浸泡30秒撕下来
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    11.以此类推做完为止
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    12.准备好配料
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    13.依次倒入碗中,然后搅拌
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    14.手工凉皮就做好啦
  • 小贴士

    蒸凉皮的时候一定要大火蒸小火拿,中间不要断火,如果你觉得来不及,你可以用两个盘子,时间一定不能短,蒸两分半以上,丝凉皮的时候一定要盘子下面凉了以后再去撕下来

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