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莜面饺饺

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莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种营养成分，吃起来面皮有点Q ，配上韭菜鸡蛋非常好吃，虽然营养价值非常高，但也要注意不能多吃。

作者: 木子屋

用料

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小技巧

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    6.加一点点盐，一点点味精，胡椒粉，六月鲜白酱油，一点点糖，淋点的香油，拌匀作馅料
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    7.水烧开略凉至大概90°左右逐步倒入莜面里拌成絮状然后揉成面团，用薄膜包起来略醒一会
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    8.面团做成25克左右一个的剂子，揉成圆，然后用手指慢慢压出窝窝型（不能用擀面杖），放入馅料，面皮对折捏住两边（和包饺子一样），饺子一头留个口透气，怕蒸饺子时撑破皮，如果有把握也可以不留口，捏到成饺子型即可
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    9.全部包好放盘上，上锅隔水蒸8至10分钟出炉
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    10.摆盘图一
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    11.摆盘图二
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    12.成品图

    • 小贴士

    揉面的水要烫，不能用冷水，面和水的比例大概是1：1看实际情况，揉面时逐步倒入水揉，不能揉太硬会裂缝也不能太软，馅料咸淡吃准如果有汤汁一定要去掉，吃起来可以用醋蘸着吃，也可以做自己喜欢的调料蘸着吃。

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