做凉皮

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  1.面中放少许盐，和成光滑的面团。软硬程度：比平时吃的手擀面稍软一点。
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  2.将面团放盆中揉洗。
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  3.感觉面汁稠了，倒入另一个盆中，再加清水揉洗。
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  4.做到最后形成一团面筋，洗出的水变清，即告成功。
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  5.静置两个小时，把上面的清水慢慢倒掉，剩下的面汁搅拌均匀，准备做凉皮。