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羊肉炒疙瘩

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这道面食是宁夏回族的一道面食,面馆、夜市都有经营。用羊肉炒食,配以时令菜蔬、番茄酱,色泽鲜艳,面疙瘩筋道,非常美味。

作者: 杰米

小技巧

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    6.炒锅上火放油烧热,下羊肉丁炒干水分。
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    7.下花椒粒、葱、姜、蒜炒出香味,再放红辣椒面炒出红油。
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    8.放入所有的配菜。
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    9.放生抽、老抽、盐、鸡精调味。
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    10.加入适量开水。
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    11.另起锅烧水,水开下入面疙瘩。
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    12.煮至七、八成熟捞出,放入炒锅中。
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    13.开大火翻炒。
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    14.喜欢吃干一点的的可少加汤。
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    15.盛入盘中。
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    16.成品。
  • 小贴士

    1.面要和硬一点,像平时吃手擀面那样就可以。
    .先煸羊肉,水份煸干后放葱姜蒜和辣椒面,炒出红油。

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