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翡翠虾仁

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*经典名菜

作者: 蔚蓝私厨

用料

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小技巧

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    6.碗中加入料酒、白胡椒粉、盐、白糖、清水、淀粉调成碗汁
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    7.锅中宽油加入上浆的虾仁滑油至断生捞出控油
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    8.另起锅入底油爆香葱姜
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    9.下入胡萝卜片略炒
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    10.将滑好油的虾仁倒入锅中，烹入兑好的碗汁翻炒均匀
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    11.出国装盘，点缀鲜花即可

    • 小贴士

    1、虾仁背部片开为了方便着色
    2、菠菜只用叶片榨汁，煮开过滤用菜蓉给虾仁上色

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