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自制家庭版凉皮

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现在我们这里正在闹冠状病毒出不去屋，家里食材有限，大家有跟我同样情况的可以试试

作者: -_MO12

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    6.这是开始洗第二遍的
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    7.这是第三遍的时候
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    8.第四遍的时候
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    9.这是基本上已经洗的差不多的时候，这是第五遍，右边的水就是洗好以后的，这样放置3个小时
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    10.这是3个小时以后的状态，可以明显看出清水了，把表面的清水倒出，我是用勺子分出去的，直到分不出水为止，少许有点也是没有影响的
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    11.这是分完以后
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    12.搅拌均匀，如图
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    13.找一个平一点的盘子，或者盆都可以，锅里能放下就可以，可以刷一层油，这样容易揭下来
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    14.倒入两勺基本就可以了薄厚都适中，（我这是吃火锅的汤勺）
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    15.如图这样放锅里蒸，大火把水烧开以后转小火在放上去盖盖子开大火
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    16.如图这样冒大泡就可以转小火，拿出来放冷水里面了（途中我的火是一直开着的，拿出来就是小火状态，放进去就是大火状态）
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    17.放冷水里面，冷却10秒左右就可以
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    18.揭下来就是这样的。不会出现黏，裂，揭不下来的情况，如果出现以上的情况就是因为火候不够，依次重复以上步骤，直到液体都蒸完
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    19.我一共摊了10张皮
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    20.如图就可以切了
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    21.切成这样，怎么弄都不会断不会散的
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    22.洗好以后的面就是面筋了，如图这样可以上锅蒸，我这弄得有点薄了，揭的时候有点不好弄，不过还可以。大家可以弄厚一些
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    23.蒸成如图这样，就可以了，拿出来就是面筋了，切好放盆里面
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    24.如图这样，做到现在是不是很有成就感，看这就跟外面买的一样
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    25.接下来咱们可以准备配菜了，首先把黄瓜擦成丝，如图放盆里面，
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    26.芝麻酱里面放少许盐，调一下
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    27.调成如图这样放一勺生抽酱油
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    28.醋两勺
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    29.白醋一勺
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    30.糖一勺，搅拌均匀以后倒入盆中
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    31.倒入盆中，接下来就可以放喜欢吃的配菜了，辣椒油，花生仁，香菜，大蒜，
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    32.如图这样搅拌均匀
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    33.做好以后的凉皮，是不是很有食欲，跟外面买的没有区别吧。干净卫生

    • 小贴士

    在制作凉皮的过程火可以一直开着，这样水总是沸腾的，

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