爆爽辣子鸡丁

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  1.鸡胸肉切成小块（鸡腿肉更好），生抽,耗油,料酒各一勺，盐适量，一个鸡蛋打散倒入，淀粉适量搅拌均匀，时间充裕的话腌制20－30分钟入味。
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  2.葱,姜,蒜,辣椒,花椒,麻椒。
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  3.芹菜适量调色调味。
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  4.配料切好备用。
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  5.油热后下锅，开小火炸至金黄就可以捞出。