素三鲜包子

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  1.和面：温水和好面，第一遍揉的不用很光。面盆盖上保鲜膜醒发一小时，后继准备馅料。（面团的醒发过程可以看我制作馒头的菜谱）
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  2.制作油渣：锅里放底油烧至5成热放猪油丁。改中小火炒制出了一点油后放姜。当油快熬好油渣成金黄色快飘起来了，油里放花椒粒。（底油也可以换成水来熬制，熬制的猪油会更白，油熬制的会更香。）
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  3.多放些油，油热后徐徐倒蛋液，同时用筷子迅速的把鸡蛋划散。把炒好的鸡蛋平铺在盘子上，防止鸡蛋变色。
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  4.用篦子篱出油渣。
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  5.木耳和香菇切小丁，粉条切碎。