肉末烤茄子

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  1.烤盘上放锡箔纸叠好，洗好的茄子放到锡箔纸上，茄子全部刷油。
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  2.锡箔纸包严放入烤箱，180度60分钟。
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  3.辅料切好备用。
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  4.肉馅里加入适量盐,料酒,耗油,生抽,老抽各一勺，搅拌均匀腌制10－20分钟。锅内下油烧热，放葱蒜翻炒出香味，加入腌制好的肉馅翻炒变色即可。调肉馅的时候可多加一些盐，因为茄子要中和盐味。
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  5.茄子烤好后用刀划开口，把肉末填进去，上面可放一些青椒红椒调色调味，再次放入烤箱180度20分钟。