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自制豆腐乳

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独家 · 2770浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.3万

香辣麻爽,回味无穷。配粥之必备,下饭之良配。

作者: 过笑日月

小技巧

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    6.将长了白毛的豆腐在白酒里头滚一圈,均匀的沾上调好的辣椒粉。放到一个密封的玻璃罐或者塑料罐中,静置5~12天后,就可以食用了。
  • 小贴士

    一定要保证阴暗无风的环境。其次所放着的地方一定要干净卫生。否则生出来的不是白毛就坏了。放置的密封容器内必须无水干燥洁净,否则容易坏。本配料的量口味适中,外面卖的豆腐乳比较咸,保存时间长,但按照此配方做的豆腐乳,保存时间为2~3个月。如果想要保存时间长比例中盐的用量翻1.5倍就可以了。

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