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淄博小零食掏环

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老辈儿留下的小面食打打牙祭

作者: 文佳佳

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    6.切成等宽的段。
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    7.揭开后两条铺到一起,再切成等大的长方形。
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    8.在小长方形中间斜着切一小口。
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    9.从小口中间掏过来,故得名掏环。
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    10.起锅加油,油温七八成热,放入掏好的掏环,炸至金黄酥脆,即可出锅,油温合适的话大概三四分钟。
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    11.捞出,装盘晾凉后更香脆。

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