圪蝌子蝌蚪蚪

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  1.白面，玉米面二比一的比例，合成面团，醒发二十分钟，之后洗面，每次少放水，洗四到五次，洗的水清即可，洗的水倒在一起。过滤，放少许食用碱面一勺咸盐。搅拌均匀。
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  2.倒入锅中，中火熬制，不停的搅拌，搅拌至粘稠状。大约三分钟吧。
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  3.用罩滤过滤到凉水里。之后控水捞出。
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  4.放入黄瓜丝，香菜。咸盐，味精鸡精少许，生抽，香油，白糖，蒜沫，醋。喜欢辣椒的在加入辣椒油拌匀即可。

小贴士

玉米面也可以还成豌豆面。如果做不成的可以给我留言。分享细节。