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香酥小麻花

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作者: 爱做饭的郜霖

用料

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小技巧

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    6.面粉开面池，撒上白糖和泡打粉
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    7.加入化好的黄油和纯净水搅拌均匀
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    8.揉成三光面团，然后醒放十分钟
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    9.搓成大圆长条
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    10.切成均匀的剂子
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    11.擀成手掌大小的面片，最好擀成长方形
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    12.然后切成筷子粗细的条
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    13.然后搓长，两到三个手掌长
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    14.然后左手朝下，右手朝上搓上劲，中途不要松开，搓三下，两手各拿一端，就可以自己卷起。
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    15.卷好后是这样
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    16.然后左手捏住小孔不动，右手朝下再搓上劲，在次卷起
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    17.这是卷好的生胚
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    18.然后低油温浸炸至浅黄捞出即可，晾凉后香酥可口。

    • 小贴士

    炸制浅黄即可捞出，后面还有后熟余温作用，这样颜色更好看

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