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全麦花朵面包

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自从有了孩子,而且喜欢吃烘焙食物后,我就开始自己研究烘焙了。今天的这款全麦花朵面包非常的好吃松软,放几天都没问题,满满的麦香味,确实是好吃又营养,做早餐非常的合适。

作者: 紫水晶-静等花开

小技巧

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    6.面团发酵至2-2.5倍大,戳孔不会缩不塌陷。(我发酵了60分钟)
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    7.将面团取出排气,平均分成8份,把面团揉圆后盖好保鲜膜,松弛15分钟。
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    8.把松弛好的面团放入模具中。模具放入温度36-38度,湿度75-80%的环境中来发酵,我是用的是烤箱,烤箱不通电,放入一小碗热水保持温度和湿度。
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    9.面团发酵至8分满即可。我发酵了约65分钟。
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    10.表面刷上蛋液,此时将烤箱上下火150度预热10分钟。
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    11.表面撒上糖粒装饰。
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    12.把模具放入预热好的烤箱中,放置在下层,设上下火150度,烤制20分钟。
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    13.出炉后轻震几下模具,散出热气后把吐司放晾网上晾凉。
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    14.来张成品图。待面包冷却凉透后密封保存。
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    15.将面包掰开,拉丝非常好,暄软可口。
  • 小贴士

    1.我觉得做面包最重要的是温度,揉面的温度,发酵的温度,烤制的温度都非常重要。

    2.要根据室内等不同的环境,来调节温度。

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