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山药是一种营养丰富的根茎类植物，不仅能够补充营养，还有补中益气、健脾止泻的作用。山药适合各个年龄层的人食用。可以清补，可以缓解因为脾肺气虚引起的食欲不振、消化不良、盗汗等症状。春节假期暴饮暴食，来点山药水饺清清肠道吧！
山药最好是扒皮后切成10厘米一段后焯一下，这样切起来不会牵丝太稀稠。我今天的就没有焯，所以很稀稠很适合包馄炖。建议亲们最好焯一下再切啦！我们家族不爱调料品，就没有放鸡精，酱油，生抽等调味道了。
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