家常尖椒鸡丁

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  1.鸡胸脯肉洗净，放入适当淀粉以及一勺料酒，用手拌匀腌制10分钟备用。
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  2.把尖椒、小米辣、藕、洋葱切丁备用，四个盘子里的食材比列差不多是1:1:1:1。
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  3.倒入食用油，油温升高后先放入鸡丁翻炒，变色后炒半分钟左右捞起，剩下的油依然放置锅里，放入花椒，炒10几秒后再放入两种辣椒。
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  4.爆炒两种椒出辣味后，放入洋葱与藕丁翻炒，差不多熟的样子加入鸡丁。
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  5.放适量的盐、老抽提鲜上色，继续翻炒两分钟左右就可起锅。