滋香红糖饼

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  1.根据要做饼的数量准备适量面粉，和面时在面粉中加一小勺盐。
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  2.和面时一半冷水、一半热水进行和面，期间加入少许食用油。烫一半面的话可以让饼像发面饼一样松软，也可以直接用温水进行和面。
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  3.和好的面团醒发30分钟，在这个时间里我们可以先准备油酥。取两大勺面粉，再烧热油，将热油浇在面粉上搅拌均匀，油酥就做好了，油酥是让普通饼变酥皮饼的重要武器。我做的油酥油性偏小，主要是怕太油。
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  4.面团醒好后取适量揉成长条，并切成剂子，大小按自己喜欢并的大小去准备就好。
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  5.将剂子擀成圆形，将油酥像包包子一样包入，并揉成圆柱状。包油酥方法不重要，不漏就行。
  做鸡蛋灌饼也是这个方法，包好后擀成饼直接煎就可以，中间自然会鼓大泡可以灌蛋。