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自制凉皮

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洗面要多洗几次,沉淀时间要足

作者: 随她吧82

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    6.把平盘里涂一层香油,舀入适量搅匀的淀粉水,放入蒸锅中蒸大概一分钟,取出放入凉水盆里就很好揭起来了
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    7.蒸好的凉皮抹上香油防止粘连,可以两个平盘交替蒸制比较节约时间
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    8.我把剩下的淀粉水里加了黑芝麻,又做了一部分黑芝麻凉皮,超香的☺
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    9.每次蒸的时候淀粉水少倒一点,蒸出来的凉皮又薄又透,更好吃
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    10.做好的凉皮按个人口味可以做炒凉皮,也可以加自己喜欢的调料凉拌着吃,我拌了一份,比买的还好吃
  • 小贴士

    洗出来的面粉水一定要静置沉淀四小时以上让水和淀粉分离,蒸的时候要盖盖子,有玻璃盖子更好,看到凉皮起泡后就可以取出过凉水了

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