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酥油辣子

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真香啊

作者: 光英的美食日记

小技巧

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    6.油冒小烟时放入八角、香叶、桂皮
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    7.放入葱、姜、蒜小火熬炒
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    8.至蒜瓣变为金黄捞起佐料,关火冷却
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    9.冷却到温热舀适量油将辣椒湿润
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    10.开火热油至冒烟,关火分两到三次将热油加入辣椒里面,边加油边搅拌
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    11.加入适量盐
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    12.加入适量白糖
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    13.加入适量花椒粉
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    14.成品
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    15.成品
  • 小贴士

    一定要先用温油将辣椒湿润再泼热油,免得辣椒烫焦。各种辅料结合实际口味需求加入。买辣椒的时候注意根据能否吃辣选择。倒热油请勿用手触碰,胖人需远离,请勿将大量水放入油锅,炒食材注意轻放,避免热油飞溅烫伤!

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