松鼠鱼

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  1.桂花鱼一条洗净，从鱼头往鱼尾的方向沿着脊骨横切。注意不要切断。两边都切好后把脊骨砍断，再45度片下鱼腹的大刺。切好如图
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  2.改花刀。。。这鱼小了点，没肉。。。我切的比较大。
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  3.用姜片，料酒，盐，腌制10分钟左右。准备后续工作
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  4.用厨房纸吸干水分均匀沾上淀粉，鱼块的缝隙一样裹上
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  5.锅里热油。筷子插入油里冒小泡泡的时候下鱼块。锅用小一点，油要给足。