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蜂蜜小餐包

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面包类的都可以按照这个方法做,牛角包也是一样的,只是形状不同而已。

作者: stacy7

小技巧

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    6.然后搓成长条,切成小块,把每一块揉成圆形。
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    7.烤盘刷上油,把揉好的小面团放上烤盘,距离稍微隔开一些放入烤箱再次醒发
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    8.在烤箱里二次醒发后的面团已经连在一起,发好了。
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    9.取出来,把面团表面刷上鸡蛋液,烤箱预热,170度烤20分钟。
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    10.中途面团表面上色后,盖上锡纸,以免烤糊,还剩五分钟的时候撒上白芝麻。
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    11.蜂蜜与水2:1混合调均匀,面包烤好出烤箱后表面刷上。
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    12.这样就完成了,因为我比较喜欢吃表面有点胡的程度,就没有盖锡纸,感觉这样更香一些,首次做没经验的不妨隔几分钟盯一下烤箱,以免面包过于烤糊。
  • 小贴士

    1、冬天天气较冷可以加热牛奶5.60度的样子,把酵母粉放至牛奶中溶解再揉面团,揉好后的面团可以隔热水醒发,速度会快一些。
    2、二次烤箱醒发时,如果想快速醒发,可以烤箱80度预热5分钟,关闭烤箱,再放入烤盘的面团。
    3、揉面成扩展状态是为了让面包更劲道以及拉丝,味道更佳。

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