下载APP
打开APP，查看视频做法>>

可可麻薯软欧

9.4万点赞 ·

独家 · 7.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7298

打开APP收藏菜谱

制作软欧最主要的是发酵，温度、与湿度的控制，时间的把握，基础发酵一定要成熟，特别是整形后二次发酵，达到湿度80，温度控制26～28℃最佳。这款欧包口感柔绵，香味层次丰富，奶香、椰香，果香交替呈现，妙不可言。

作者: 星哥7007

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.进入基础发酵，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
  • 点击查看大图
    7.发酵成熟后，轻微揉面排气，分成6等份，醒面20分钟。
  • 点击查看大图
    8.制作麻薯，备好材料。
  • 点击查看大图
    9.椰汁加入糖溶化，加入糯米粉、粘米粉、玉米淀粉，拌均匀过滤筛入模具，大火蒸10分钟。
  • 点击查看大图
    10.放入黄油，揉拌充分渗透。
  • 点击查看大图
    11.分成6等份待用。
  • 点击查看大图
    12.麻薯包裹蔓越莓。
  • 点击查看大图
    13.主面团再包裹麻薯团。
  • 点击查看大图
    14.裹成椭圆形状，轻轻拍扁。
  • 点击查看大图
    15.抹一层鸡蛋液。
  • 点击查看大图
    16.隔着薄荷叶，撒上高筋面粉。
  • 点击查看大图
    17.烤箱180℃预热，放置中层，上下管180℃烤18分钟。
  • 点击查看大图
    18.烤好拍照。
  • 点击查看大图
    19.特写一图。
打开APP收藏菜谱
点击展开全部19个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活