下载APP
打开APP,查看视频做法>>

黑麦抹茶麻薯软欧

9905点赞 · 718收藏

独家 · 8.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8809

这款欧包口感独特,因为黑麦粉大颗粒,麻薯细润,由表及里从香脆到甜美、粗矿到柔绵,中间参夹一层奶酪,显得奶香十足,慢嚼细品,别有风味。

作者: 星哥7007

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.打发至全面扩展阶段,出膜。
  • 点击查看大图
    7.用保鲜膜盖好进入基础发酵,20℃发酵1小时,转入冰箱冷藏发酵6小时,至两倍大,手指插入不会回弹,即发酵成熟。
  • 点击查看大图
    8.面团排气后,分成8等份,醒20分钟。
  • 点击查看大图
    9.制作麻薯,备好材料。
  • 点击查看大图
    10.椰汁加入糖搅拌溶化,加入糯米粉、粘米粉、玉米淀粉搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    11.加入芒果泥搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    12.倒入模具,大火蒸15分钟。
  • 点击查看大图
    13.蒸好稍微冷却,加入黄油,揉至完全渗透麻薯团内。
  • 点击查看大图
    14.分成8等份待用。
  • 点击查看大图
    15.取醒好面团擀薄圆,麻薯团放在面皮上压扁,放上奶酪,上半部左右捏紧,下半部往上提拉捏靠,沿着三角形包裹。
  • 点击查看大图
    16.包裹好的三角形面包胚。
  • 点击查看大图
    17.抹一层鸡蛋液。
  • 点击查看大图
    18.用割刀划图案,也是防热涨的排气缝隙,然后,撒上一层高粉。
  • 点击查看大图
    19.烤箱180℃预热3分钟,放置中层,上下火180℃烤18分钟。
  • 点击查看大图
    20.烤好出炉拍照。
  • 点击查看大图
    21.特写一图。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活