酱鱼

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  1.鱼清理干净，姜切片，蒜切片，辣椒切两半。
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  2.热锅放油下鱼，姜片，蒜片。鱼煎至表皮微微黄。
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  3.放蚝油，生抽，酱油，蒜蓉辣酱，13香，料酒。放油锅中炒一炒。加水。（水大约400ml。）
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  4.加适量盐，干辣椒下锅。
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  5.大火烧至20分钟，出锅。