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红烧鱼块

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红烧鱼块应该术语本帮菜，流传至全国成为一道老百姓饭桌上的家常菜。红烧鱼块一般以草鱼为原料制作，今天我们用白鲢做。

作者: 一厨一菜

用料

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小技巧

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    6.起锅入油大火烧至七八成热
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    7.下入鱼块煎炸
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    8.煎到表面金黄捞出控油
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    9.另起锅入底油煸香蒜蓉
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    10.加入盐、味精、辣酱、老抽、耗油
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    11.加入400毫升的水
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    12.大火烧开把鱼块下入
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    13.继续熬煮
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    14.加入一点薄芡，以增加粘稠度
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    15.撒点葱花
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    16.起锅装盘
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