鲫鱼蒸蛋的做法_菜谱_香哈网
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鲫鱼蒸蛋
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鲫鱼蒸蛋

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李锦记天成一味特级鲜酱油,口味鲜甜,酱香浓郁。该产品在我以往的卤菜、炒菜等菜谱里都有应用。这个鲫鱼蒸蛋淋上了天成一味特级鲜酱油,鱼和蛋都增味不少。好酱油吃过了以后会记住它的味道的,在此给大家安利一下。

作者: 浤辰_原生说美食
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 姜切片,小葱切段,葱叶切些葱花。记得备好天成一味特鲜酱油,提鲜增味就靠它了。

    1/12 姜切片,小葱切段,葱叶切些葱花。记得备好天成一味特鲜酱油,提鲜增味就靠它了。

  • 鲫鱼宰杀收拾干净,两面各划上三刀,便于入味。

    2/12 鲫鱼宰杀收拾干净,两面各划上三刀,便于入味。

  • 用盐内外搽一下鱼身,加姜片、葱段和料酒将鱼腌制20分钟。

    3/12 用盐内外搽一下鱼身,加姜片、葱段和料酒将鱼腌制20分钟。

  • 鸡蛋加盐打散,准备好一些温开水。

    4/12 鸡蛋加盐打散,准备好一些温开水。

  • 在蛋液里加入两倍的温开水,搅打均匀。

    5/12 在蛋液里加入两倍的温开水,搅打均匀。

  • 弃掉腌制的汤汁、葱姜,将鱼摆入汤盘,用滤网过滤蛋液,倒入汤盘,液面不要高于鱼身。

    6/12 弃掉腌制的汤汁、葱姜,将鱼摆入汤盘,用滤网过滤蛋液,倒入汤盘,液面不要高于鱼身。

  • 如果还有气泡,用厨房纸吸净,然后蒙上锡纸。

    7/12 如果还有气泡,用厨房纸吸净,然后蒙上锡纸。

  • 蒸锅上汽后猛蒸10分钟,关火再虚蒸两分钟。

    8/12 蒸锅上汽后猛蒸10分钟,关火再虚蒸两分钟。

  • 取出淋上天成一味特鲜酱油。

    9/12 取出淋上天成一味特鲜酱油。

  • 淋少许香油。

    10/12 淋少许香油。

  • 撒上葱花。

    11/12 撒上葱花。

  • 上桌了。老少皆宜,鲜嫩适口。

    12/12 上桌了。老少皆宜,鲜嫩适口。

  • 小贴士

    想蛋的口感好,记得蛋和温开水的比例是1:2;想蒸的平整不起皱,记得过滤蛋液,除尽气泡封好汤盘;想味道更加鲜甜,记得淋上天成一味特鲜酱油。

    作者: 浤辰_原生说美食

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