香菇黄焖鸡

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  1.鸡斩块，泡冷水半小时（鸡要鲜，就不要焯水），泡出血水，洗净。干香菇冲洗，冷水泡发
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  2.要想香，炸葱姜，锅里加油，葱姜煸出香味，煸的老一点，下入香料煸出香味，加水（大概鸡块两倍的量）烧开，倒出来放一边备用
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  3.锅里加适量的油，10克糖炒糖色，炒到枣红色时，加入面酱
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  4.倒入鸡块，继续翻炒上色
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  5.用细笊篱过滤刚才烧好的香料水，加入锅内，水量刚好没过鸡块就好了，香菇一分二加入锅内，大火烧开，小火炖40分钟