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经典红烧肉

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红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。

作者: 宋发元

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    6.放入适量老抽、生抽、料酒(非必需)、少量盐(非必需),翻炒至五花肉上色。
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    7.倒入开水,没过肉即可,放入备好的大葱、干辣椒、姜片、蒜片、桂皮(非必需)、八角、香叶,盖上盖子中火炖半小时(多放点水,炖时间长点吃起来会不油腻)。
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    8.水快干时,改大火翻炒收汁即可,装盘后可撒上适量葱花。
  • 小贴士

    五花肉选肥瘦相间的最好。

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