1、为了保持这道红烧肉的原汁原味，不要再额外加入配方以外的任何材料以及改变用量，包括味精，和红烧汁的使用不仅会破坏食材本身的味道，还会影响你胃觉的健康。
2、五花肉绰水10分钟，以及加入开水后开锅煮10分钟都是为了更彻底的去除腥味，绰水时间延长可以让嘌呤物质更好的释放，浮沫及时撇去，不然它会又溶解在锅中，至于嘌呤对身体的影响可以找度娘普及一下。
3、五花肉皮煎一下可以保持久煮不烂，是吃起来口感软糯弹牙的关键点，肉皮出橘皮也是依赖于这一步。
4、加半块红方可以解腻，使红烧肉吃起来肥而不腻，保持清爽的口感，可以把红方汤汁加一勺，红方不要放多，不要偷懒用白乳腐。
5这道红烧肉的用糖量已达到成人一天糖的摄入量，建议搭配杂粮饭，苦瓜和芹菜，或选择一餐轻食，一个月吃一次即可，平凡吃会增加身体健康负担。