拔丝红薯（土豆）

小贴士

1、炸红薯的时候，用漏勺能轻松在锅里搅拌就是薯块出锅之时；
2、炸好的红薯最好放在将来盛菜的盘子里，这样控下来的油留在盘底，吃的时候不沾盘子；
3、炒糖色的时候油不能多，油多了不容易挂上糖；
4、糖色除了观察颜色，还可以看泡沫大小，大泡变小泡了就是下薯块的最好时机；
5、吃的时候旁边放一碗凉水，地球人都知道吧。