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蔓越莓牛奶吐司

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这款吐司功夫耗在发酵时间，用中种法在3℃冷藏室发酵36小时，烤好的吐司口感特好，面包与蔓越莓融合得恰到好处，酸甜适中，风味迷人，触及味蕾，相得益彰。感觉最深刻的是：经过低温冷藏发酵的面包味道就是不一样。

作者: 星哥7007

用料

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    6.面团打发至全面扩展阶段，呈手套膜状态。
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    7.放入冰箱冷藏发酵，在冰箱3℃冷藏室发酵36小时。
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    8.面团轻柔排气后醒20分钟。
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    9.分成6等份，再醒10分钟。
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    10.取一个擀成牛舌形状，放上蔓越莓干。
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    11.至上而下卷起、卷紧实放入吐司模具。
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    12.全部包好，在室温20℃，发酵三小时。
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    13.发酵至9分满，准备预热烤箱。
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    14.盖上吐司盒子盖。
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    15.放入预热好的烤箱中下层，上管150℃，下管170℃，烤45分钟。
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    16.烤好出炉立即脱模冷却。
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    17.半小时后切片拍照。
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    18.特写一图。
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