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藕白白嫩嫩的，吃起来脆脆的，还带有一丝甜味，散发出一种独特的清香，乃滋补佳珍，健脾开胃，能增进食欲，促进消化。中医称其：“主补中养神，益气力”，有明显的补益气血，增强免疫力作用。这道便当是糖醋口味的，特别的爽口开胃，配上米饭不知不觉中都会多吃点。
糖醋口味基本上不用添加盐，也可以适量添加；番茄汁按照个人口味也可以不放；这道菜以藕为主，胡萝卜放藕的三分之一量点缀即可。
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