红烧田鱼

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  1.先将田鱼剖肚取岀内脏洗净，注意不刮鱼鳞
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  2.放入少量食用油至七成热，然后放入田鱼使之两面煎至微黄。
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  3.顺序放入白糖，醋适量，然后放入盐，酱油，料酒，盖锅约到10秒（具体视火候情洗），再放入姜，葱白，西红柿，再加适量水。待火烧开后用小火烧到约10分钟，放入葱花即可。

小贴士

煎时把握好火候