凤梨馅

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  1.去皮凤梨用擦土豆丝的擦丝器，擦成丝。用手按压，把凤梨汁倒出来（凤梨汁加点点盐当果汁喝）
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  2.凤梨丝加入适量冰糖大火煮。
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  3.中途不断翻动，尝一下，不够甜可以加糖。
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  4.炒至没水的时候，加入100克麦芽糖，转小火炒，不断翻动防止炒焦。炒至成团时，加入15黄油，翻动1分钟后出锅。
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  5.炒好的凤梨馅料，金黄透亮拉丝。