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绿豆饼

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绿豆馅口感细腻，表皮酥脆

作者: 九月爱猪蹄

用料

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小技巧

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    6.和水油皮 面粉放油 克数在上面
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    7.倒入凉水
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    8.搅拌至没有干面粉
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    9.和成面团 备用
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    10.油酥面面粉放油
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    11.合成软面团
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    12.把水油皮和油酥 搓长条分成12个剂子
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    13.盖保鲜膜 放至30分钟
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    14.这边起锅烧油
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    15.油热下绿豆泥，不停的搅拌避免糊
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    16.搅拌至粘稠成团
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    17.同面团的方法搓成圆形分成12个备用
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    18.取水油皮面团擀成圆饼放入油酥面团
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    19.整理圆润
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    20.赶成牛舌状，从一头卷起备用
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    21.再次赶成牛舌状从一头卷起
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    22.赶成饼包上豆沙馅
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    23.整理圆润
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    24.电饼档刷油
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    25.放入豆沙饼
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    26.一面烙至微黄翻面
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    27.盖上锅盖焖3分钟翻面烙至两面微黄即可，电饼档的盖子盖不住，用炒锅盖
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    28.出锅啦

    • 小贴士

    打豆泥时尽量还是留一些水，这样豆沙口感更细腻

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