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老式脆皮鸡蛋糕

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独家 · 2.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名36.5万

老式的鸡蛋糕无水无油,食材简单,做法也简单,真的特别好吃,外焦里嫩,口感扎实,味道香浓。

作者: 玫姐厨房

小技巧

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    6.用刮刀翻拌至提刮刀后倒三角顺滑流下
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    7.装入裱花袋,模具中抹少许黄油,挤入模具中
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    8.放入芝麻,震二下模具
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    9.入预热好的烤箱中170℃15分钟
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    10.烤到蛋糕鼓起又回落并颜色变焦黄色
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    11.出炉震二下,稍凉即脱膜
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    12.放凉架上晾
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    13.开吃吧
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    14.外焦里嫩,口感扎实
  • 小贴士

    1.全蛋打发用室温鸡蛋
    2.糖量不能减,减了皮会不那么脆
    3.加入低粉要翻拌,不要消泡

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