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牛肉千层饼

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制作美食的过程，也是修行的过程。美食与文字能治愈人的内心，所以我编辑为文字，分享给有缘人。这次刚做好的牛肉千层饼，孩子就吃了一个，我的内心是温暖的幸福。孩子们看了我擀面的过程，还问为什么要在那里剪一刀，我答为了折叠，这就是生活中带给孩子们的思索与学问。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.将牛肉洗净切成块，放入绞肉机中
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    7.加入1个鸡蛋、3克盐、10克玉米淀粉
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    8.绞肉约40秒，至使牛肉呈细腻状
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    9.1小时后，在菜板上撒入少量小麦粉
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    10.取50克左右面团，再次按揉，搓圆后压扁
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    11.用擀面杖把面团擀薄
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    12.把面皮轻轻划分为四等分，在其中四分之一处剪上一刀
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    13.用勺子把牛肉均匀盛入到面皮的三处中
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    14.进行第一次折叠，折叠后封口
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    15.第二次折叠，折叠后接着封口
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    16.最后一次折叠，呈一个扇形，用擀面杖轻轻擀一下
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    17.双面煎锅中倒入1克植物油
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    18.放上牛肉扇形面团
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    19.盖上盖上，调成小火，进行牛肉千层饼的煎制
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    20.一面成熟后，翻成另一面，共需要五分钟
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    21.把制作好的牛肉千层饼盛入盘中，用同样的方法制作下一个
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    22.一共制作了6个牛肉千层饼
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    23.稍微晾一晾后，用刀对切一半
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    24.看得见层层叠叠的的牛肉
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    25.依次放入盘中，呈上桌子
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    26.牛肉千层饼就制作好了

    • 小贴士

    1、小面粉中加入纯牛奶，口感更好
    2、牛肉中加入的料因人而异，有老人小孩时，固清淡
    3、从四分之一处剪一刀，利于折叠
    4、两面呈金黄色，代表牛肉千层饼已成熟
    5、没有双面煎锅，用普通的锅也可以制作

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