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草莓奶油蛋糕

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草莓奶油蛋糕是儿子比较喜欢吃的甜品之一。入口即化的蛋糕加上奶香浓郁的淡奶油，还有酸甜可口的草莓，想想都觉得好美味呀！ 蛋糕体我用了戚风蛋糕的制作方法，放入中空模具中烘烤而成。戚风蛋糕制作方法简单、蛋香味足、入口即化，搭配奶油和草莓，好吃不腻口，越吃越喜欢～ 从开始准备食材到蛋糕凉透完成大约需要2小时左右，其中蛋糕胚制作过程约10分钟左右，烘烤约30分钟左右，放凉约1小时左右，最后装饰10分钟左右。没有时间的小伙伴也可以晚饭后把蛋糕烤好，早上再作装饰，根据自己的时间灵活操作即可。 天气越来越暖啦，我们这边的草莓也开始采摘，昨天和儿子去摘了一大盒回来～小家伙说回家要吃草莓蛋糕～正好前几天入手了一款小烤箱，外观小巧精致，容量大、功能多，那就烤个蛋糕试试吧～

作者: 糖小田yuan

用料

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小技巧

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    6.用手持打蛋器画Z字法搅拌均匀。
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    7.接下来制作蛋清部分，在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白成小直尖状态。
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    8.友情提示现在可以预热烤箱啦，温度150°，预热时间五分钟。
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    9.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌切拌的手法搅拌均匀，不可画圈搅拌。
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    10.把搅拌均匀的面糊倒回蛋白碗中，继续用翻拌切拌的手法搅拌均匀，同样不可画圈搅拌。
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    11.把搅拌均匀的面糊从15cm高处倒入四英寸中空模具中。轻震模具震出里面的大气泡。
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    12.把模具放入烤箱中，把温度定时调至30分钟。
    烘烤完毕后取出模具，轻震倒扣室温放凉即可。
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    13.蛋糕放凉之后即可脱模。好看的金黄色。
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    14.淡奶油中加入糖粉用手持电动打蛋器低速打发至半流动状。
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    15.把打发好的淡奶油装入裱花袋中，挤在蛋糕顶部。淡奶油呈自然状态流下，特别漂亮。
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    16.把草莓切块儿摆入淡奶油上做装饰即可，我还放了几个蓝莓做装饰。
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    17.成品图。
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    18.成品图。
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    19.成品图。

    • 小贴士

    1.温度和烘烤时间根据自己烤箱调节，家用小烤箱温度精准、上色均匀、可定时，喜欢的一起来试试吧。
    2.草莓和蓝莓可以换成自己喜欢的其他水果，也可以根据自己喜欢做成其他图案。
    3.可密封冷藏保存一天。

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