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糖醋里脊

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糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

作者: 大厨四宝名菜名吃

小技巧

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    6.淀粉和面粉按照5:1的比例加入,搅拌均匀,让每一片肉条都均匀的裹上面粉和淀粉
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    7.起锅烧油,烧制6成热,下入肉条
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    8.炸至金黄捞出
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    9.继续加热油温,待油温升9成热时,大火复炸,炸好后捞出控油
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    10.把锅内加入糖醋汁糖醋汁
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    11.把炸好的肉条放进糖醋汁,搅拌均匀入味
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    12.搅拌均匀入味后,摆盘盛出,撒上白芝麻
  • 小贴士

    里脊要复炸,注意火候,否则达不到外焦里嫩的效果

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