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糖醋里脊

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糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

作者: 大厨四宝名菜名吃

用料

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小技巧

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    6.淀粉和面粉按照5：1的比例加入，搅拌均匀，让每一片肉条都均匀的裹上面粉和淀粉
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    7.起锅烧油，烧制6成热，下入肉条
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    8.炸至金黄捞出
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    9.继续加热油温，待油温升9成热时，大火复炸，炸好后捞出控油
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    10.把锅内加入糖醋汁糖醋汁
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    11.把炸好的肉条放进糖醋汁，搅拌均匀入味
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    12.搅拌均匀入味后，摆盘盛出，撒上白芝麻

    • 小贴士

    里脊要复炸，注意火候，否则达不到外焦里嫩的效果

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