红豆沙蛋黄酥

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  1.红豆浸泡，高压25分钟后，将红豆压成泥，下油锅，加入白糖和红糖（比例2：1）小火慢慢翻炒，至水份收干装盘备用。
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  2.咸蛋黄，刷白酒中火烤5分钟，去腥味。
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  3.烤好的蛋黄，放豆沙中间，包成圆形状，另取蛋挞皮解冻待用。
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  4.蛋挞皮擀成薄皮。
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  5.把包好的圆形豆沙，包进蛋挞皮中，收口收紧朝下。