大米肉粽子

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  1.一捆芦叶大约可以包50-60个粽子，先把干的芦叶剪去头尾，使用开水或者温度较高的热水，淹没芦叶，以免漂浮上面加压一下，浸泡五小时以上或一个晚上。
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  2.芦叶浸泡可以使用时，开始准备其余材料准备工作，把五花肉洗净，切块，热锅热油放点盐防止炸油，倒入五花肉块翻炒片刻，肉色泛白即可，捞出倒入黄豆酱约270左右，搅拌均匀腌制半小时左右入味，时间根据需求可长可短。
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  3.取出干香菇洗净，使用热水浸泡一小时以上，稍挤干一下水份放入料理机中打碎或手工剁碎，倒入大约60克左右的黄豆酱，搅拌均匀备用。黄豆酱可多可少影响不大。
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  4.取小葱切取未断葱白部分，洗净切成葱花，热锅加油大概能感受到油温升高后，关火并倒入葱白爆香，备用。可以在大米全部准备妥当后再炸香倒入搅拌。
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  5.在做好准备包粽子后，再提前半小时左右把米准备好，时间太久会太软，所以尽量避免长时间浸泡大米。大米3.5斤（一小碗大约0.5斤），再倒入杂交米或者糯米0.5斤。