脆皮炸鸡

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  1.将鸡腿或鸡翅根洗净，用刀划开方便更入味，更容易炸熟。然后放料酒，生姜、蒜、盐、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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  2.将腌制好的鸡翅根拿出，先裹上一层炸鸡粉，然后在清水浸泡几秒，再裹上一层炸鸡粉。
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  3.可以选择空气炸锅进行炸，将鸡翅根放入空气炸锅，200度炸18分钟，然后翻面再炸15分钟即可。（具体时间根据食物是否熟增减时间）；如果用油炸，锅内倒入适量菜籽油，油热后放入裹好炸鸡粉的鸡翅根，中小火慢炸10分钟即可。
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  4.油炸效果图

小贴士

鸡翅根进行两次裹粉是显现脆皮的关键！