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豆乳盒子蛋糕

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日式小甜品开启春的开关

作者: 云边食客

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    6.戚风蛋糕：将蛋清和蛋黄分离
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    7.戚风蛋糕：把4个蛋黄、牛奶、玉米油、盐混合搅拌
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    8.戚风蛋糕：低筋面粉过筛加入蛋黄糊中
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    9.戚风蛋糕：继续搅拌至面糊中没有颗粒状面粉块
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    10.戚风蛋糕：蛋白液中放入几滴柠檬汁，用打蛋器中高速打发，打发过程分三次加入白糖
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    11.戚风蛋糕：取三分之一打发好的蛋白液加入蛋黄糊中，上下搅拌
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    12.戚风蛋糕：蛋黄糊全部倒入剩下的打发好的蛋白液中，上下搅拌
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    13.戚风蛋糕：倒入烤盘中，烤箱调到170度烤15分钟
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    14.豆乳酱：蛋黄、50g细砂糖混合搅拌
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    15.豆乳酱：加入30g玉米淀粉并搅拌
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    16.300g豆浆放入锅中加热，不要到沸腾
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    17.豆浆中放入糖粉并搅拌
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    18.将蛋黄糊倒入豆浆中，搅拌均匀
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    19.中火不停搅拌直到酱粘稠
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    20.淡奶油中加入10g白糖和120g奶酪
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    21.用打蛋器高速打发奶油至纹理清晰
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    22.将奶油和酱分别装入裱花袋，剪一个直径1-1.5厘米小口
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    23.戚风蛋糕切片
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    24.盒底放一片蛋糕片后将淡奶油挤在上面
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    25.在奶油上再放一片蛋糕片后挤上豆乳酱
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    26.黄豆粉过筛加在最上层
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    27.日式豆乳盒子做好了，一共做了两份

    • 小贴士

    虽然过程很麻烦但是超级好吃

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