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芒果千层蛋糕

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这是我第一次做芒果千层蛋糕,想不到相当的成功,每一个步骤我都拍了照片做了介绍,希望能帮到“小白”的您,同样希望大家能喜欢哈!

作者: 柔石漠蓝

小技巧

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    6.面粉糊过筛一下。
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    7.准备一条湿毛巾。
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    8.加热平底锅,稍微有点温度就行。面糊搅拌一下舀进平底锅摊平,小火烙至蛋液凝固中间鼓起很多小泡泡就可以了。(每次烙蛋皮前都要先搅拌一下面糊再舀进锅中哦)
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    9.平底锅每烙一张蛋皮都要放到湿毛巾中给它降温,这样可以确保每烙出来的蛋皮都是薄厚均匀。(毛巾太烫也要给它降温哈)
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    10.烙蛋皮平底锅是不用给它刷油的,出锅我用铲子会把蛋皮搞烂影响美观,所以是直接用手揭出来的。
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    11.可以一张张重叠在一起,全部烙完给它放凉备用。
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    12.芒果切成厚度均匀的芒果片。
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    13.准备一盆冰水,另外用一个无油无水的盆子倒入淡奶油,加入30克白糖,置到冰水中坐冰打发奶油。
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    14.打至打蛋器提起有尖尖的状态就可以了,可以不用拿开冰水,一直置到有冰水的盆中。
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    15.铺上一张蛋皮,抹上奶油。
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    16.铺上芒果片。
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    17.芒果片上抹上奶油。
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    18.继续铺上一张蛋皮并抹上奶油。
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    19.再铺上一张蛋皮抹上奶油。
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    20.铺上芒果片,抹上奶油。(蛋皮、奶油、芒果片、蛋皮、奶油、蛋皮、奶油、芒果片、蛋皮、奶油……这个随便自己喜欢啦)
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    21.最后一步肯定是一张蛋皮覆盖在上面啦,这样芒果千层就做好了,冷藏一下再食用味道更佳哟!
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    22.侧面也是非常不错的。
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    23.切的时候记得准备一把锋利一点的刀子哟!
  • 小贴士

    过筛面粉糊的时候黄油有点凝固了,过筛起来有点困难,用个勺子像把粥压成米糊那样过筛就好了。

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