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巧克力蛋糕
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巧克力蛋糕

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独家 · 23.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7984

细心加上耐心,做出来效果还不错~

作者: 请叫我壮壮妈
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 先分离蛋白蛋黄,蛋黄搅匀后放玉米油,50克奶加热一下,放咖啡粉溶解后倒入。再把低筋面粉也筛入,翻拌均匀,制成咖啡蛋黄糊~

    1/16 先分离蛋白蛋黄,蛋黄搅匀后放玉米油,50克奶加热一下,放咖啡粉溶解后倒入。再把低筋面粉也筛入,翻拌均匀,制成咖啡蛋黄糊~

  • 打发蛋白,无水无油容器放入蛋白,滴几滴柠檬汁,砂糖分三次放入进行打发至九分发即可~

    2/16 打发蛋白,无水无油容器放入蛋白,滴几滴柠檬汁,砂糖分三次放入进行打发至九分发即可~

  • 把蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀成需要的面糊~

    3/16 把蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀成需要的面糊~

  • 倒入铺好油纸的烤盘中,震去气泡~

    4/16 倒入铺好油纸的烤盘中,震去气泡~

  • 烤箱170度,烤25分钟

    5/16 烤箱170度,烤25分钟

  • 凉凉~

    6/16 凉凉~

  • 去边切成均匀的三份叠起来~然后夹层抹上蓝莓果酱~

    7/16 去边切成均匀的三份叠起来~然后夹层抹上蓝莓果酱~

  • 把一瓶露露用油纸包起来~

    8/16 把一瓶露露用油纸包起来~

  • 取40克德芙巧克力放裱花袋里泡热水熔化~先不要剪口~

    9/16 取40克德芙巧克力放裱花袋里泡热水熔化~先不要剪口~

  • 融化后裱花袋剪个小口,围着瓶子挤上巧克力~最好密一些,怕脱纸的时候断掉~放置彻底冷却后先抽出露露,再轻轻揭去油纸即可~

    10/16 融化后裱花袋剪个小口,围着瓶子挤上巧克力~最好密一些,怕脱纸的时候断掉~放置彻底冷却后先抽出露露,再轻轻揭去油纸即可~

  • 切好草莓和木瓜~

    11/16 切好草莓和木瓜~

  • 再融化其余的巧克力~

    12/16 再融化其余的巧克力~

  • 把溶解的巧克力涂叶片上,待彻底冷却后撕去叶子即可~

    13/16 把溶解的巧克力涂叶片上,待彻底冷却后撕去叶子即可~

  • 在蛋糕上用星型花嘴挤上淡奶油~用不了多少~

    14/16 在蛋糕上用星型花嘴挤上淡奶油~用不了多少~

  • 把部分草莓和木瓜小心放进巧克力圈里~再前端摆好巧克力叶片,再摆上草莓做的花,在两侧奶油尖上摆上小彩球做装饰即可~

    15/16 把部分草莓和木瓜小心放进巧克力圈里~再前端摆好巧克力叶片,再摆上草莓做的花,在两侧奶油尖上摆上小彩球做装饰即可~

  • 再来一张图,有没有诱惑到了你?

    16/16 再来一张图,有没有诱惑到了你?

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