下载APP
打开APP，查看视频做法>>

茄汁鱼丸

6.6万点赞 · 1449收藏

独家 · 9.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4891

打开APP收藏菜谱

生命的长短以时间来计算，生命的价值以贡献来计算，每日所作所为所食也是如此，茄汁鱼丸，酸酸甜甜的滋味，软糯嫩滑，老少皆宜。

作者: 禅源

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把鱼肉捏成圆形，放于盘中，以备待用
  • 点击查看大图
    7.冷水中放入所有捏好的鱼丸，开火将其烧开
  • 点击查看大图
    8.水开后，调成中火煮两分钟，即可关火
  • 点击查看大图
    9.将煮好的鱼丸盛入盘中，以备待用
  • 点击查看大图
    10.把姜削皮切成粒状，蒜剥皮切成粒状
  • 点击查看大图
    11.调一碗汁，里面加入5克番茄沙司、2克酱油、2克醋、5克白砂糖、30毫升温水
  • 点击查看大图
    12.热锅，倒入10克植物油
  • 点击查看大图
    13.油烧至七分熟，放入姜与蒜，进行爆香
  • 点击查看大图
    14.随即倒入调好的汁
  • 点击查看大图
    15.用锅铲翻动至浓稠状
  • 点击查看大图
    16.倒入鱼丸，翻动均匀至入味
  • 点击查看大图
    17.接近收汁，即可关火
  • 点击查看大图
    18.盛入盘中，再呈上桌子
  • 点击查看大图
    19.中间点缀芹菜叶，增加美感
  • 点击查看大图
    20.茄汁鱼丸就制作好了

    • 小贴士

    1、鱼肉中加入鸡蛋清，肉质更嫩滑
    2、捏鱼丸如果太黏手，可以使用两个勺子配合制作成鱼丸
    3、冷水中放入鱼丸，可以使鱼丸成熟均匀
    4、翻动茄汁至浓稠状，鱼丸入味，色泽更美

打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活