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牛腩麦穗形包子

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把包子包成麦穗形状，增加一份美感与新意。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.将牛腩清洗干净，除掉血水，切成块状
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    7.把牛腩放入绞肉机中，加入1个鸡蛋、姜葱料酒、盐、玉米淀粉
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    8.绞肉约40秒，呈均匀细腻状
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    9.一个小时后，发酵好的面团子为原来两倍大
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    10.再次用手按揉，排出气泡
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    11.案板上洒入少许小麦粉，将面团子揉成长条状
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    12.再切成等量大小的面剂子
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    13.搓圆按下，用擀面杖擀薄
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    14.在中间放上牛腩馅儿
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    15.右手折两个对等的三角形
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    16.往里并往上挤压，不断往里折
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    17.左右手协调好，接近收口处
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    18.收口后，麦穗型就已呈现出来
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    19.把所有包好的麦穗形包子放在蒸格中，进行第二次发酵，约40分钟
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    20.40分钟后，蒸锅中倒入5分之1位置的水量，水开后调成小火蒸15分钟，再焖5分钟
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    21.时间到后，将牛腩麦穗形包子夹入碗中
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    22.牛腩麦穗形包子就制作好了
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    23.麦穗形状，友友喜欢吗

    • 小贴士

    1、小麦粉中加入纯牛奶，更香软营养
    2、牛腩中加入姜葱料酒，可以除腥味
    3、牛腩馅儿的料因人而异
    4、包麦穗形包子时，需要不断往里折

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