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清明节就要到了，你准备好吃青团了没？ 前两天北方飘了几场雨，经过春雨的洗礼，今天的天气格外晴朗，杨絮也飘起来了，明天，目测会是个适合清明春游的好天气。 每年的这个时候，各种青团纷纷上市，今年也如此：某奶茶店家的豆乳青团、粉色的樱花青团等等，花里胡哨的种类让人挑花了眼，而我却依然独爱最经典的“咸蛋黄肉松”口味。 周末闲在家，买了两瓶麦苗青汁，准备自己做青团试试。 这次没有选用香气特殊的艾草汁，而是第一次尝试了更加清香、成色也更鲜绿的麦苗青汁，和面前稍微加热一下再放，颜色和口感都会更好一些。 开好锅的小煎锅不用放油，用小火煎上一会儿，咸蛋黄本身的油脂就开始往外冒泡泡了，做出来的内馅比经过烤箱处理的还要更香几倍，亲测好吃，推荐一试！ 这个配方的青团，即使放凉了也不会变硬，Q弹清香的面皮，包裹着满足感爆炸的咸蛋黄肉松馅，一口咬下去，春天的香气就全在你的嘴巴里啦！ 自己做青团比想象中的简单，整个过程下来没超过一个小时，对厨房小白或是面点新手，也是一款很友好的制作教程，更重要的是，吃自己做的青团，才更有传统节日的仪式感呀！
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