闽南蒸丸

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  1.全部材料，面粉50克忘拍了
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  2.内切小丁加入少许油搅拌上劲，茡荠切小丁，香菇留出一个放表面，其余切小丁，加入盐、糖、鱼露后拌匀，加入清水再然后加入面粉拌匀，最后放入三个全蛋加一个蛋清，蛋黄留着抹面，拌匀。
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  3.大火水开入锅蒸五分钟后将蛋黄液用刷子均匀抹在表面，再在中间放上一朵香菇，继续转中火再蒸25分钟，然后闷五分钟出锅。
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  4.成品，出锅晾凉后表面颜色会更好。

小贴士

蛋黄抹面要用油刷刷会更均匀好看，我没用油刷只是倒上稍微摇开不均匀。